Boşuna uğraştık: Berlin-Mitte'deki Paska.L'nin "daha iyi kremalı böreklerini" denedik

"Luna", "Titan", "Callisto" – yeni Paska.L şubesindeki küçük pastaneler büyük markalar taşıyor. Peki gerçekten vaatlerini yerine getiriyorlar mı?
Choux hamur işleri, ama daha mı iyi? İçi kremamsı, dışı ekstra çıtır - işte böyle olması gerekiyor, havadar choux hamuru ve ısırdığınızda gürültüyle çıtırdayan bisküvi kabuğuyla bu Fransız choux hamur işlerinin tadı. En azından teoride.
Berlin'de bu küçük hamur işleri henüz çok popüler değil. Choux hamur işlerinde uzmanlaşmış Café Paska.L, yaklaşık bir hafta önce Mitte'deki Almstadtstraße'de üçüncü şubesini açtı.
Berlin merkezli şirket, Instagram'da büyülü lezzet deneyimlerinden başka bir şey vadetmiyor; choux'ları "sizi başka dünyalara götüren gök cisimleri gibi." Gerçekten bu "cennetsel" iddiayı karşılıyorlar mı? Biz de test ettik.
Choux'daki matcha liçi kreması ikna edici olabilir mi?Vitrindeki seçenekler etkileyici: Çikolatalı veya vanilyalı krema gibi klasiklerin yanı sıra, kafede mango çarkıfelek meyvesi veya Himalaya tuzlu karamel gibi daha özgün lezzetler de sunuluyor. Yazın öne çıkan lezzeti ise yeşil, tatlı ve son derece fotojenik bir matcha liçisi. Bu küçük choux hamur işleri gerçekten pahalı: Klasik versiyonları 4,60 €'dan başlarken, "Solar Flor" veya "Callisto" gibi çağrışımlı isimlere sahip daha sıra dışı çeşitlerin fiyatı tam 6 €.
Ancak dükkan güzel görünüyor: Duvarlar ve tavan gece mavisi ve tereyağı sarısı karışımı fayanslarla kaplı. La Marzocco portatif filtre makinesi de aynı sarı renkte. Son zamanlarda birçok Berlin kafesine giren krom unsurlardan pek hoşlanmıyoruz: iki kapuçinonun zar zor sığdığı yuvarlak masalar ve yerleşik bir soğuk içecek tezgahı. Konfor ise bambaşka bir şey.

Altı çeşidini denedik ve kutunun fiyatı tam 29 avro. Kutuyu açtığımızda, paketin iç kısmına basılmış minyatür bir evren bizi karşılıyor. Kremalı puflar mı? Küçük ama Instagram'da paylaşılabilir, güzel kremalı üst malzemeleriyle; bir ahududu, bir fıstık. Hamuru da, pişirme kılavuzlarında vaat edildiği gibi, kahverengi kırıntılarıyla iştah açıcı ve çıtır çıtır görünüyor.
Çikolata, vanilya, fıstık, ahududu, matcha liçi, limonlu beze - hepsi kulağa umut verici geliyor. Ama kesildiğinde kabarık ve taze hissettiren şey, ne yazık ki ağızda biraz yapışkan. Çatlama yok, çıtırtı yok, sadece puding kıvamında bol krema. Erimiyor, aksine tüm çeşitleriyle dilde yumuşak ve soğuk kalıyor.

Matcha-liçi kombinasyonunu pek beğenmedik; çikolata ve fıstık daha iyiydi, belki de bu tatlarla yanılma şansınız olmadığı için. Tüm sunum, "cennet gibi" isimler - hepsi harika şeyler vaat ediyordu. Ama gerçekten, bu görece gösterişsiz küçük hamur işleri hakkında söylenebilecek tek bir şey var: Eğer tıka basa doymak istemiyorsanız, burası tam size göre. Ancak bunun için parça başı yaklaşık beş avro ödemek isteyip istemediğiniz başka bir soru. Sonuç: Fena değildi, ama kremayla dolu klasik kremalı pufu tercih ederiz.
Café Paska.L Choux . Almstadtstraße 5, 10119 Berlin. Pazartesi-Cumartesi 10:00-20:00. www.instagram.com/paskal_choux
Berliner-zeitung